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苹果手机的短信拦截功能可以通过以下步骤进行设置。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“电话”或“信息”（可能因系统版本不同而有所差异）。
3、进入相关菜单后，找到“骚扰电话和短信过滤”、“短信拦截”或类似的选项。
4、点击开启该功能，并根据个人需要设置拦截规则，可以拦截陌生号码、广告推销号码等。
苹果手机还可以使用勿扰模式来拦截短信，具体步骤如下：
1、打开“设置”。
2、点击“勿扰模式”。
3、在这里可以设定时间，开启勿扰模式后，所有通知都将静音，若想要拦截特定号码的短信，可以在“允许以下来电”选项中设置。
苹果用户还可以借助第三方软件来拦截短信，可以使用一些短信拦截应用，这些应用通常提供更为详细的设置选项和拦截规则。
步骤可能因为手机版本或系统更新而略有差异，如有疑问，建议查看苹果官网或联系苹果客服以获取具体帮助。